période de jeûn voici une vidéo qui va vous plaire mais qui sert aussi pour les non périodes de jeûn, des jus bien vitaminés au quotidien

source: http://www.lasantedanslassiette.com

Découvrez les vertus des jus d'artichaut, de betterave, épinard, céleri, carotte, navet, poireau, pomme de terre et tomate.

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Pour entretenir sa mémoire, rien de tel qu'une consommation régulière de thé vert. Le secret de cette boisson connue dans le monde entier : ses antioxydants, qui ont aussi de nombreux autres atouts santé.

On le sait : le thé vert a des propriétés santé très variées. On le préconise notamment pour ses vertus amincissantes ou pour ses atouts protecteurs face aux maladies cardiovasculaires et aux cancers.

Mais le thé vert aide aussi à entretenir ses capacités intellectuelles et notamment à stimuler sa mémoire. Une nouvelle étude qui a été menée en Chine affirme que ses « propriétés chimiques auraient un impact sur les cellules du cerveau. »

Parmi les nombreux composants bénéfiques du thé vert, un antioxydant naturel jouerait un rôle certain : l'épigallocatéchine gallate ou EGCG.

Les chercheurs ont mené une étude sur deux groupes de souris. L'un d'eux avait absorbé de l'EGCG. Résultat : ces souris ont mis moins de temps que les autres, non traitées, à trouver une plate-forme cachée qui leur avait été dévoilée auparavant. Les chercheurs en concluent que cet antioxydant améliore l'apprentissage et la mémoire.

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Légères et croustillantes ces feuilles toutes fines servent pour les nems, samoussa ou feuilletés en apéritifs mais aussi comme fond de pâte à tarte .

Feuilles de brick
Environ 50 calories/ feuille (17g)
Cuisson au four, poêle, friteuse
Base de semoule et d'eau

Feuilles de filo
Environ 75 calories/ feuille (25 g)
Rectangulaires et souples
Plus fragiles et fines
Cuisson au four uniquement
Base de farine blanche et d’eau

Avant de les utiliser, il faut les badigeonner d’un peu d’eau, d’huile d’olive ou encore de beurre allégé fondu à l’aide d’un pinceau .
Ensuite superposez environ 3 ou 4 dans le plat à tarte pour plus de solidité et un effet feuilleté si vous les utiliser comme fond de tarte ou de quiche

Si vous décidez de garnir les fonds de tarte de légumes ou de fruits, saupoudrez la dernière feuille de semoule fine avant de commencer àmettre votre garniture. La semoule absorbera le jus des légumes, préservant ainsi la pâte de l’humidité et du ramollissement.


Attention :

- Les feuilles de brick et de filo ne se réchauffent pas

Les légumineuses qu'on peut aussi appeler « légumes secs » sont des graines séchées provenant de plantes à gousses. On peut les trouver sous différentes formes et couleurs.

Elles sont classées sous trois catégories :

• Fèves et haricots secs : haricots (rouges, blancs ...), soja etc.
• Pois secs : cassés, chiches, etc.
• Lentilles : vertes, rouges etc.

Elles représentent donc une excellente source d’énergie. Elles contiennent peu de graisses et pas de cholestérol ni de gras saturé,du coup c'est très bon pour notre coeur. Elles sont riches en protéines et glucides.

Certaines personnes disent avoir des gaz les consommant. Voici quelques conseils qui réduiront ou élimineront ces gènes :

1. Avant la cuisson, faites tremper les légumineuses dans dans de l'eau 5 minutes suffisent .
2. Jeter l’eau de trempage ensuite et si vous les consommer en boite, en faire de même car elles contiennent des sucres .
3. Prolongez la cuisson si besoin: les légumineuses doivent s’écraser facilement à la fourchette.
4. Évitez d'ajouter du sucre  ou diminuez lesi vous en ajoutez dans vos recettes. on ne mangera pas non plus un dessert sucré mais plutôt un laitage sans sucre ajouté par exemple.
   
5. Le mieux c'est en purée.
6. Mangez lentement
7. on évitera aussi de manger en parallèle: brocoli, chou, etc. qui risque d'augmenter vos gènes.
   

Pour mieux absorber le fer des légumineuses, consommez un aliment riche en vitamine C au même repas :  orange, melon , tomate, fraises, poivron, kiwi, etc. Évitez de boire thé, café ou boissons gazeuses  au cours du repas.

( infos diverses trouvées sur le net )

Le pitaya ou pitahaya , plus connu sous le nom de « fruit du dragon » (ou dragon fruit, strawberry pear en anglais), est le fruit de différentes espèces de cactus épiphytes.

Originaire du Méxique, ils ont été importés au Viêt Nam par les colons Français au XIX ème siècle.

Initialement, les fruits étaient réservés à la famille royale puis à la bourgeoisie locale. Ils devinrent ensuite le premier produit d’exportation du Viêt Nam

Le pitaya mesure une dizaine de centimètres et pèse environ 350 grammes. Sa chair est comestible et ressemble par sa texture et la présence de petits pépins noirs à celle du kiwi, avec un goût cependant beaucoup plus doux.

Il existe trois sortes de fruits provenant d’autant d’espèces distinctes, tous comestibles, à basse teneur en calories et portant une peau épaisse à petites feuilles :

• Hylocereus undatus,pulpe blanche et peau rose

• Hypocereus polyrhizus pulpe rouge et peau rose

• Selenicereus megalanthus pulpe blanche et peau jaune

La médecine traditionnelle des Indiens d’Amérique centrale attribue au pitaya d’étonnantes vertus digestives.

En effet, la graisse naturelle que contiennent les graines lui donne un effet laxatif. 100 grammes de fruit ne contiennent qu’une cinquantaine de calories et le pitaya est riche en vitamines.

Elle aide aussi à réduire le taux d’ acide urique dans le sang et favorise ainsi la prévention de la goutte.

L’expérience de manger un pitaya est proche de celle du kiwi. On le mange cru. Les graines ont la taille des graines de sésame et sont disséminées dans la pulpe. Elles sont donc absorbées avec le fruit. On peut en faire du jus ou du vin ; la grosse fleur du pitaya est aussi comestible et on peut en faire du thé.

source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Pitaya